Od sve opreme koju možemo susresti u prehrambenoj, kemijskoj i farmaceutskoj industriji, najčešći su toplinski aparati. Grijanje i hlađenje medija kao i ugušćavanje te sušenje istih, sastavni su dio gotovo svakog proizvodnog procesa . U tom smislu, vrlo značajno područje u tehnologiji toplinskih operacija obuhvaćaju uparivačke stanice. Njihova funkcija pri konzerviranju proizvoda, smanjenju skladišnog prostora kao i ekonomičnosti transporta za iste, nezamjenjiva je. Drugim riječima, uparavanje/ugušćavanje se smatra nezaobilaznim proizvodnim procesom bez kojeg se ne bi mogli proizvesti mnogi artikli iz domene prehrambene, kemijske i farmaceutske industrije.
Bitni elementi pri uparavanju nekog medija su njegova viskoznost i toplinska osjetljivost, kao i tehnološki uvjeti koji kod nekih medija zahtjevaju da se prvotna svojstva zadrže u proizvodu. Da bi se zadovoljilo uvjete koje postavlja suvremena tehnologija, Sinitech Industries nudi više vrsta uparivačkih stanica vodeći računa o tim zahtjevima i kvaliteti proizvoda. Ako bismo pokušali podijeliti uparivače po vrstama uzimajući u obzir tehnologiju implementiranu u sam proces obrade medija, ima ih jako puno. Mi ćemo izdvojiti one koji su najtraženiji te koje smo u posljednjih deset godina imali prilike projektirati i proizvesti za naše kupce.
Izdvojeni projekti uparivačkih stanica
- MVR uparna stanica za mljekarsku industriju
Uparna stanica sa mehaničkom rekompresijom pare. - 2TVR2 uparna stanica za prehrambenu industriju
Kompletan pogon za uparavanje i sušenje monohidrata laktoze. - 1TVR1 uparna stanica za mljekarsku industriju
1TVR1 uparna stanica za prehrambenu industriju
Uparivačke stanice sa padajućim filmom
Uparivačkim stanicama sa padajućim filmom koncentriramo mlijeko, sirutku, voćne sokove kao i mnoge druge medije u prehrambenoj, farmaceutskoj i kemijskoj industriji ( kiseline, suspenzije, emulzije ). Obično se kompletiraju sa parnim ejektorom u jednom od stupnjeva ne bi li se na taj način postigla veća ekonomičnost stanice tj. smanjila potrošnja pare tijekom procesa uparavanja.
Ove stanice imaju velike prednosti u odnosu na druge vrste stanica u području viskoznosti do 180 cP. Glavna im je osobina kratkotrajan dodir medija sa ogrijevnom površinom pa se dobiva izvrstan, vrlo kvalitetan proizvod, bez neugodnog mirisa ili okusa.
Ovisno o količini sirovine, uparivačke stanice sa padajućim filmom mogu se projektirati kao jednostupnjevite ili višestupnjevite. Vođenje procesa uparavanja na samoj stanici potpuno je automatsko. Prihvat sirovine regulira se protočnim mjerilom na početku rada dok indikatorom suhe tvari kontroliramo izlaz zgusnutog proizvoda pa nivo gustoće proizvoda određujemo po želji. Količinu pare na ulazu u ejektor i sterilizator automatski regulira pneumatski ventil, čime se postiže ravnomjeran proces proizvodnje. Ulaz vode u kondenzator regulira se pneumatskim regulacionim ventilom. Stanice su opremljene komandno razvodnim ormarom, PLC-om, operativnim panelom i pripadajućim programom putem kojih se lako vodi cijeli proces uparavanja.
Optočne uparivačke stanice
Optočne uparivačke stanice dobile su naziv po recirkulaciji medija koji se uparava u sistemu uparivač – separator. Recirkulacija može biti termosifonska ( u stupnju ulaza medija ) ili prinudna pomoću cirkulacionih pumpi ( u stupnju gdje je medij viskozniji ). U većini slučajeva, koriste se za uparavanje medija povećanog viskoziteta ( rajčica je jedan od najčešćih medija koje uparavamo sa optočnim uparivačima ).
Možemo ih razvrstati prema broju stupnjeva pa tako imamo jednostupnjevite i višestupnjevite, sa mogućnošću kompletiranja uparivača sa ejektorom, pri čemu se ostvaruje bolja ekonomičnost stanice u smislu potrošnje potrebne pare u jedinici vremena.. Prema smjeru uparavanja tj. smjeru kretanja medija i ogrijevne pare dijelimo ih na istosmjerne, protusmjerne i kombinirane.
U nastavku pogledajte kapacitete optočnih uparivačkih stanica koje nudimo:
| kapacitet prerade t/24h | početna konačna koncentracija | količina produkta kg/h | isparenje kg/h | utrošak pare 3bar | rec. vode Δ=10C | utrošak elektr. energije kw/h | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2-STEPENA ISTOSMJERNA |
50 100 200 300 550 880 |
5-30 5-30 5-30 5-30 5-30 5-30 |
347 694 1388 2082 3817 6110 |
1736 3472 6945 10417 19098 30556 |
868 1736 3472 5208 9549 15278 |
50 100 200 300 550 880 |
16 31 55 105 157 146 |
| 2-STEPENA PROTUSTRUJNA | 50 100 200 300 550 |
5-30 5-30 5-30 5-30 5-30 |
374 694 1388 2082 3817 |
1736 3472 6945 10417 19098 |
963 1927 3854 5800 10599* |
25 50 100 300 550 |
16 31 55 124 183 |
| 3-STEPENA KOMBINIRANA | 300 600 |
5-38 5-38 |
2082 4164 |
10417 20836 |
4677 4065* 8550 8550* |
200 400 |
139 260 |
Uparivačke stanice sastavljene od vakuum kuhača
Uparivačke stanice sastavljene od vakuum uparivača služe za ugušćavanje viskoznih medija ( 5000cP i više ), a primjenjuju su u proizvodnji sirupa, džemova, marmelada, ajvara i sličnih proizvoda. Također, vrlo često ih koristimo i u kemijskoj industriji.
Stanice se sastoje od jednog ili više vakuumskih kuhača sa miješalicom, kondenzatora, vakuumske pumpe te pumpe za vodu i podesta. Cijeli sustav oplemenjen je sa odgovarajućim PLC-om i implementiranim automatskim sustavom upravljanja.
Tehnički opis procesa uparivačke stanice sastavljene od vakuum kuhača
- Potrebni vakuum postiže se i održava pomoću vakuum pumpe sa rotirajućim vodenim prstenom.
- Ugušćavanje medija ostvaruje se isparavanjem vode i odvođenjem supare u vodom hlađeni, polubarometrički kondenzator.
- Supara iz gornjeg doma vakuum kuhača odvodi se preko cjevovoda supare sa zapornom armaturom u protustrujni, polubarometrički kondenzator gdje se direktno miješa sa optočnom rashladnom vodom.
- Rashladna voda, usisana vakuumom iz međuspremnika rashladne vode, dospijeva u polubarometrički kondenzator.
- Centrifugalna pumpa izvlači rashladnu vodu i ukapljenu suparu sa dna polubarometričkog kondenzatora te tjera istu u rashladni toranj na hlađenje.
- Ohlađena u tornju, rashladna voda slijeva se gravitacijski natrag u međuspremnik rashladne vode.
- Vijčana pumpa za medij služi za transport gotovog, kuhanog medija prema punilici.
Višestepene uparivačke stanice sa padajućim filmom i ugrađenim hvatačem arome
Višestepene uparivačke stanice sa padajućim filmom i ugrađenim hvatačem arome namijenjene su za istovremeno hvatanje arome iz mutnih sokova i koncentriranje bistrih sokova. Takvom izvedbom uparne stanice sa ugrađenim hvatačem arome postiže se ušteda na potrošnji pare po kilogramu isparene vode iz sokova.
U ovakvim uparivačkim stanicama uparavamo sljedeće voćne sokove:
- Jabuka
- Višnja
- Šljiva
- Jagoda
- Citrusi
- Borovnica
- Ribizla
- Malina
Ovakve uparivačke stanice izvodimo sa 4 ili 5 stupnjeva sa hvatačem arome pozicioniranim iza 1. stupnja.
Krajnji produkt uparavanja u ovakvim uparivačkim stanicama su voćni koncentrati visoke kvalitete te aroma koja se kasnije može koristiti u proizvodnji napitaka.
Razvoj uparivačkih stanica u Hrvatskoj započeo je davnih 1950-tih godina i to kroz tada svjetski poznatu tvrtku Jedinstvo putem koje je isporučeno par stotina uparivačkih stanica diljem svijeta. Znanje uloženo u razvoj tehnologija prerade raznih medija te iskustvo stečeno realizacijom mnogih projekata tijekom više desetljeća djelovanja na području uparavanja, smjestili su Jedinstvo u sam vrh svjetske scene proizvođača uparnih stanica.
Danas sa ponosom mozemo reci da je glavni dio našeg inženjerskog tima bio sastavni dio giganta zvanog Jedinstvo te da je know-how koji korijene vuče iz spomenutih vremena, oplemenjen najmodernijim trendovima na području uparavanja, neprocjenjive vrijednosti. Ta činjenica osigurala je i Sinitech Industies-u poziciju u malobrojnom društvu tvrtki u svijetu koje nude opremu iz područja uparavanja.
